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新会陈皮为什么会出现越黑越好的说法?

1. 理解错误:此“黑”非彼“黑”
新会陈皮“越黑越老”这个说法,的确是有的,陈皮正常的陈化,新会陈皮颜色随着时间的变迁,的确会慢慢变得棕黑,但此“黑”非彼“黑”。正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色,而不是真的深黑颜色。把正常陈化变棕褐色的过程形容成“变黑”“越老越黑”,只是一个口头说法,就像说一个黄种人晒黑了,他一般是变黄,变棕,变得黝黑了,并不是真的变成黑种人那样的深黑色皮肤。而人们却理解错误,以为陈皮变得越“黑”就是越老的表现,这是一个显浅的理解,仅仅通过颜色去辨别的年份,是最低级的做法。真正去判别陈皮的年份,除了观色,还需要闻香,尝味,通过抚摸陈皮,感受其干湿、轻重、厚薄的程度。

黑陈皮

2. 市场逐利:染色做旧
既然“越黑越老,越黑越好”,那把陈皮做“黑”不就可以卖个好价钱了吗?一味逐利的黑心商人把陈皮做黑,把价格做低,把市场做坏,换来了一时的利益,却忘记了:新会陈皮原本应该是带给人们健康的养生食品。通过染色做旧的方式来染黑陈皮,其实是染黑了自己的心,染黑了消费者的健康,也抹黑了整个新会陈皮行业协会。有时候看到一些商家卖这种黑色陈皮,还美曰其名:“新会本地人吃的陈皮”。小编心里十分愤慨,这是扰乱市场,教坏消费者啊!

新会本地人吃的陈皮

每每看到这种广告,心里第一个想法都是:别胡说啊,新会人的眼睛可是雪亮的,才不吃这种一眼就看出来是染色造旧的黑心陈皮!十年新会陈皮多少钱一斤你知道吗?要是真有这么低的价哪还要摆电商平台卖?

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