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新会陈皮与九制陈皮是不是同一产品?它们有什么区别?

很多外地朋友(非新会人)一提起“陈皮”二字出现在脑海中就是一包包童年零食、坐长途车必备、黑色包装四个斗大的“九制陈皮”字样,然而新会产的新会陈皮并不是指九制陈皮,两者有天壤之别。新会陈皮与九制陈皮是不是同一产品?它们有什么区别?今天新会陈皮之恋小编为你一一道来。

新会陈皮与九制陈皮

新会陈皮≠九制陈皮

新会陈皮——在新会陈皮地理际志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。
新会陈皮属于国家地理标志性产品,由于它具有很高的价值,一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金,在新会当地乃至广东地区都受到喜爱。

新会陈皮

九制陈皮——九制陈皮是广东潮汕地区的传统柑果皮加工制作成的零食,是凉果食品一种,与九制话梅类同,九制是指制用零食陈皮的工艺。和新会陈皮有本质上的区别,价值不是同一档次。九制陈皮作为零食日常食用,本身不具有任何养生功效。

九制陈皮

原料不同,价值有别

新会陈皮
新会陈皮的原料是产于广东新会的茶枝柑(又名新会柑)柑皮,经过摘果、洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化多个工序,以阳光生晒、干仓存储为最佳。新会陈皮口感甘、香、醇。陈,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等食养功效,特别适宜胃胀滞气、熬夜饮食不规律、电脑办公疲劳及注重健康的各类人群。

地标新会陈皮

九制陈皮
九制陈皮用的是普通新鲜橘皮为原料,经过拣皮、浸漂等多个工序,始成正式产品,因工艺繁杂,故称之”九制”。这种橘皮就算放再久都没有陈香味,价值不高。新会陈皮具有极高的食养价值,九制陈皮仅能作为零食,两者之间还是有本质上的区别。

陈皮零食

为什么没有人用新会陈皮制作的零食陈皮

新会陈皮首先是价值高,功效作用大,有燥湿化痰、理气健脾,然后是作为食材去膻增香之用。新会柑内含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素,回到柑香醇必须有个陈化的过程,时间越久陈香味越明显。而在新皮的阶段,如果用来作为零食,口感会麻而涩,不管你加多少甜份量,依旧难以解决这种口感。新会陈皮由于其特殊的地理和功效,市场定价较高,制作零食难以控制成本,二者都有陈皮二字,但市场价格不是一个级别。正如没人会用路易十三酒来调制十多元一杯的鸡尾酒,一是个道理的。

新会陈皮

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