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小青柑、大红柑、陈皮白茶之间区别和泡法

新会陈皮的衍生品有很好,最受欢迎的要数是陈皮茶类制品,最出名的莫过于小青柑大红柑陈皮白茶,他们之间有什么区别,泡茶的方法又有什么区别呢?今天就为大家分析一下:

小青柑普洱

准备盖碗一套,公道杯一个,茶盒一个,茶针一枚,烧好100度开水一壶

小青柑茶底倒出三分之一,三分之一茶底第二遍醒茶再放入

醒茶第一道(润皮),用100度开水滴水慢入盖过小青柑,焖45秒出汤

醒茶第二道,将剩下三分之一茶底一起倒入小青柑,10秒快速醒茶

滴针注水更佳,前几道闷20秒以上口感更佳

*煮茶时把小青柑捏碎更易出味

 

小青柑白茶

准备盖碗一套,公道杯一个,茶盒一个,100度开水一壶

醒茶第一道,将柑白放进盖碗

对柑白正孔注水,滴针慢入,焖45秒醒茶

滴针对正柑白正孔注水,焖20秒出汤品饮

滴针慢入能让柑和茶更容易出味

 

青柑红茶

准备盖碗一套,公道杯二个,茶盒一个,100度开水一壶(其中一公道杯可用于晾凉水温,红茶适宜85一9O度水温冲泡,9O度以上水温不宜)

醒茶第一遍,先放柑红,可以用100度水温,对 小柑红皮注水,先润皮焖45秒

醒茶第二遍,85度水温对小柑红正孔注水,焖10秒快速醒茶

85度温对柑正孔,滴针注水,焖20秒出汤品饮

90度水温,焖不超15秒

 

大红柑

准备盖碗一套,公道杯一套,茶盒一套,茶针,100度开水一壶,温杯洁具,整颗大红柑,皮和茶分成5份

将大红柑皮五份之一倒进盖碗摇香

将柑皮单独润皮60秒,醒皮笫一遍,快速出汤

第二遍醒茶,将柑茶5份之一倒进和大红柑皮一起醒茶,10秒内出汤

第三遍醒茶促进柑与茶融合度,怏速出汤

前五道焖10秒即出汤,五泡后跟据茶汤颜色可闷久点

 

陈皮白茶

准备盖碗一套,公道杯二个,茶盒一个,100度开水一壶(其中一公道杯可用于晾凉水温,三年白茶适合85一9O度水温)

醒茶第一遍100度水温焖40秒以上,基本小饼干全崩开入水即可

第二遍醒茶90度水温,焖15秒醒茶

85一90度水温冲泡,85度水温可以焖20秒以上

90度水温15秒内出汤囗感更佳

 

品茶是一个慢赏的过程,每种茶都有自己的脾气,只要摸清其中的脾性,水温正确,焖泡时间得宜,不徐不缓,便能泡出一杯心水好茶。

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